嘎嘣脆的「猫耳朵🐱」

作者： 一颗糖572196

宅在家里的日子，就可劲嚯嚯面粉吧🌸((☀️⥎☀️))🌸闲着也是闲着，不如动起手来，给自己和孩子做点放心健康的追剧小零食。。。从小就偏爱猫耳朵，特别喜欢吃的零食之一！食材简单，几乎家家都有，做法也不难，小白都能轻松驾驭。。。下面👇🏻就跟我一起来看看是怎么做的吧🤗🤗🤗嘎嘣脆哦！ 需要注意的是，每个牌子的面粉吸水性不同，所以液体量一定要视自家面粉情况适量增减哈！总之，面团一定要硬！硬！硬一些！

用料

• 红糖 30克
• 热水 100克
• 食用油 适量
• 白面团：牛奶 80克
• 蛋白 1个
• 白糖 30克
• 普通面粉 250克
• 红面团：红糖水 100克
• 食用油 20克
• 蛋黄 1个
• 普通面粉 250克

嘎嘣脆的「猫耳朵🐱」的做法步骤

步骤 1

红糖和热水一起放入碗中，搅拌至红糖完全融化，放凉备用。

步骤 2

白面团食材。

步骤 3

先把牛奶，白糖和蛋白一起放入盆中。

步骤 4

搅拌均匀后，加入面粉。

步骤 5

搅拌成棉絮状。

步骤 6

下手揉成一个偏硬的面团，盖保鲜膜松弛二十分钟。

步骤 7

红面团食材，红糖水取一百克即可。

步骤 8

盆中加入红糖水，蛋黄，食用油。

步骤 9

搅拌均匀后加入面粉。

步骤 10

搅拌成棉絮状。

步骤 11

下手揉成偏硬的面团，盖保鲜膜松弛二十分钟。

步骤 12

松弛好的面团用擀面杖擀成厚度为三㎜的长方形大面片或者压面机压，我用的是压面机，压出来厚薄均匀，而且形状也好，省时省力😂😂😂

步骤 13

红色面团也压好。

步骤 14

白色面团表面刷一层清水。

步骤 15

盖上红色面团，表面也刷上水。

步骤 16

从一头卷起来，卷紧实一些。

步骤 17

放入盘中，冰箱冷冻四十分钟定型。

步骤 18

冷冻好后取出，切薄片。案板擦油，用擀面杖再擀一擀，这样不仅会更薄一些，形状也会更像猫耳朵！

步骤 19

锅中到油，烧至油温五成热，转小火，下入猫耳片。

步骤 20

炸至金黄酥脆，用筷子翻动，能听到猫耳片相互碰撞，发出清脆的声音即可！

步骤 21

捞出控油，放凉后嘎嘣脆。

步骤 22

千万不要油温过高或者中大火来炸哈，一定要小火慢炸，不然外边上色过重，颜色几乎分不出来了不说，里边却还不脆，就是图片这个样子，这是我用来试油温的一片😂😂😂

步骤 23

真好看🥰🥰🥰

嘎嘣脆的「猫耳朵🐱」的小贴士

放凉后，吃不完的要及时密封保存哦，防止受潮变软。

菜谱创建时间：2022-05-03 15:27:00