粉盐伯爵茶曲奇饼干

作者： LittlePrince的小厨房

在好几次摸索后，终于成功 记录一下

用料

• 黄油 60克
• 低筋面粉 75克
• 杏仁粉 25克
• 伯爵茶粉 适量
• 蛋黄 一个
• 代糖 25克
• 喜马拉雅粉盐 适量

粉盐伯爵茶曲奇饼干的做法步骤

步骤 1

1. 黄油放室温软化，加入代糖，搅拌开后，加蛋黄再搅拌（如果出现水油分离不影响后续） 2. 低筋粉、杏仁粉、伯爵茶粉过筛后加入黄油蛋黄 3. 翻拌均匀到没有干粉，以及所有材料均匀混合 4. 放保鲜纸或油纸大概塑形，混合好的材料有点软，整出大概形状后放冷冻 5. 15-20分钟可以拿出再进一步塑形 6. 冻半个小时或者感觉有硬度，拿出切开0.8cm宽度，把现磨的喜马拉雅粉盐/海盐洒在饼胚表面，按一下确保不会掉 7. 平铺在烤盘上，饼胚间留些空隙，因为受热后饼胚会像四周摊开一些 8. 烤箱预热调200度，45分钟，大概7-8分钟看到温度计温度125左右时，放入烤盘 9. 用读数200度烤大概20分钟，调低读数温度至180度，继续烤制，最后7-8分钟可以再调低温度到读数160度 10. 烤完后不着急拿出，放在烤箱内25-20分钟 11. 拿出烤盘，饼干晾凉 基本是酥脆的口感 我烤箱读数温度和温度计差距极大，也不知道谁比较准，只能靠相对变化判断… 所以你们按自己的烤箱脾气烤就好…😂 海盐绝对是亮点！

菜谱创建时间：2022-05-02 17:59:40