奶香花朵馒头

作者： 家味香厨房

花朵馒头整形简单容易上手，只需把面团揉光滑，两种颜色各分24个剂子，每个揉搓光滑，另一半粉色擀圆片，最后组合起来，漂亮花朵就会呈现给你，让你眼前一亮，喜欢就试试吧。

用料

• 普通面粉 300克
• 冷牛奶 175克
• 糖 10克
• 酵母粉 3克
• 仙人掌果粉 0.6克左右
• 工具 如图

奶香花朵馒头的做法步骤

步骤 1

工具：棉签和水，雏菊花压模、筷子、擀面棍、切面刮刀 粉红色用的仙人掌果粉

步骤 2

牛奶中加10克糖、3克酵母

步骤 3

倒入面粉搅散，揉成略粗的面团，取190克面团放入0.6克果粉揉匀柔光滑，白色也揉光滑，松弛10分钟

步骤 4

为了节省后面时间，先用雏菊花模具压出小花，放冰箱冻一会

步骤 5

红色面团搓成长圆条，切成均匀的24个剂子，每个7.3克左右（大小不均的放厨房秤上增减）撒少量面粉双手轻按滚圆，光面朝下，按成扁圆形，擀成6厘米圆片（盖布防风干）

步骤 6

白色同样搓成长圆条切成24个剂子，每个12克左右，剩下的用1克来点缀花心 这时把冰箱里小花拿出来备用

步骤 7

取一个白色剂子按扁往中间折叠，然后虎口收拢朝下，双手将其滚圆，接着在案板上搓成橄榄形，约4.8厘米长

步骤 8

红色圆片对半切开，两个半片将白色包住（如图）

步骤 9

做法同上，三个一组

步骤 10

筷子往中间夹，注意不要夹断了

步骤 11

面团要柔软，拿掉筷子才不会张开，如果面团偏干，连接处抹点水

步骤 12

最后小花和白色花心沾点水放上面就完成了

步骤 13

生胚间隔摆放蒸盘，放进蒸箱醒发约1.3倍

步骤 14

调面食键，蒸12分钟焖三分钟即可！

步骤 15

粉色漂亮！

奶香花朵馒头的小贴士

蒸熟馒头表面光滑，关键一步面团要软才容易揉透揉细腻。第一次做或动作慢的宝贝用料可减半，操作起来比较顺畅，一个馒头控制在58克以内，过小不易整形，过大不美观。

菜谱创建时间：2022-05-02 16:09:52