立夏乌米饭

作者： 倪佳莺

小时候每年的立夏，都会吃到老爸做的乌米饭。久而久之，每年对立夏就会有一种期待。 看着逐渐老去的父亲，希望他在保留传统习俗的同时，可以轻松一点。 科技在进步，我们的思维也要跟着进步，先进的机器取代人工，便利且高效。 也希望通过更简便的方式，把这些传统习俗，传递给孩子们，让他们懂得尊重祖先的智慧，并以此滋养身心。

用料

• 南烛叶 按需
• 水 按需

立夏乌米饭的做法步骤

步骤 1

南烛叶放网篮里，用小美5分钟/50℃/速度5清洗，再用清水冲洗干净。

步骤 2

将叶子放入主锅，水比叶子少一点或齐平，不要超过2/3处，太多了会影响效果，建议少量多次的榨汁。 设置1分钟/速度10，然后用滤网或纱布过滤

步骤 3

记得把渣滓用力挤干，不浪费一滴汁液，哈哈哈

步骤 4

将圆白糯米浸泡在适量的南烛叶汁中，浸泡一夜最佳

步骤 5

在美善品的蒸锅或蒸盘中垫上烘焙油纸，将浸泡好的糯米放在纸上 如果喜欢软糯一点的口感，可以加点汁液，就和蒸饭是一样的，喜欢干一点的口感，就直接把米放上去就行。

步骤 6

在主锅放入600克左右的水，架上蒸锅，设置40分钟/V档/速度1蒸煮

步骤 7

蒸完的糯米，清香扑鼻，满满花青素

步骤 8

我最爱的经典吃法，就是乌米饭沾白糖，那是幸福的味道

步骤 9

也可以包入爱吃的咸蛋黄，肉松，雪菜等做成饭团

步骤 10

只要是自己喜欢的配菜，怎么做都好吃

步骤 11

还可以用咸肉，酱肉，杂蔬颗粒蒸一碗咸的糯米饭。

菜谱创建时间：2022-05-02 01:33:46