不一样的炒西葫芦

作者： lilyleu还是我

用料

• 西葫芦 2个
• 郫县豆瓣 1勺
• 豆瓣酱（葱伴侣或甜面酱） 1勺
• 大蒜头 1/4个
• 生姜 2-3片
• 海鲜或猪五花肉（可有可无看喜好） 若干
• 白砂糖 半勺

不一样的炒西葫芦的做法步骤

步骤 1

西葫芦去内芯切丝备用 大蒜切碎末

步骤 2

开油锅，热锅后下油（稍多），四五层热时中小火下蒜煸香成金色

步骤 3

下西葫芦丝炒软后拨到一边 把油空出来加郫县豆瓣酱和甜面酱炒至出红油 因为没加别的盐 所以西葫芦的量和豆瓣酱的配比自己控制

步骤 4

如果要加荤的可以此时加 前一天我类似炒法只是荤菜和素菜量颠倒了 也可以加煮过的五花肉薄片或者泡过目鱼干，甚至虾皮都可以，如果不加荤菜也很美味

步骤 5

荤菜炒熟或者素西葫芦完全炒熟加一点糖，看自己平时口味，量自己把握但必须有

不一样的炒西葫芦的小贴士

全程火力不用太大 如果是五花肉，可以参考回锅肉烧法先把肉片煸出油 半熟的海鲜也不用提前加入 前一天做了蛏子汆水后的蛏子最后一步加入即可

菜谱创建时间：2022-05-01 23:59:03