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干煸鲳鱼(含肉糜版)的做法
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干煸鲳鱼(含肉糜版)

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作者: lilyleu还是我
lilyleu还是我

干煸鲳鱼(含肉糜版)的用料

干煸鲳鱼(含肉糜版)的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备材料 青红椒笋洗净切丁 生姜切片 蒜拍扁去衣 肉糜适量(看鱼大小)

步骤 2

鲳鱼选一条大的 肉版厚实的 去内脏 厨房纸吸干去水 侧面斜刀三刀2/3深 鱼腹稍抹适量酱油 两面裹一些生粉

步骤 3

取一碗 料酒生抽老抽糖(一勺) 醋调料搅拌

步骤 4

开火热锅 加食用油 下姜片 七八成热取出姜片 下鱼 两面煎金黄 取出

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅内留油去杂质,下姜蒜(喜欢花椒八角的此时加)。温度上来后加入肉糜,待基本变色后加入郫县豆瓣、葱拌酱 炒至出红油。下煎好的鲳鱼,加入调好的调料,加水至2/3鱼身,撒上青红椒笋丁,盖盖中火开后转中小火八分钟。期间可以稍微晃动锅子,以免粘锅。鱼身翻面闷一到两分钟,撒上大葱丝(如有韭菜也可以在翻面前放)

干煸鲳鱼(含肉糜版)的小贴士

尽量取圆底锅 好控制汤汁量

菜谱创建时间:2016-02-04 08:04:14
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