豌豆苗青口贝味噌豆腐汤

作者： Miss-July-Says

还有两磅多青口贝，得趁着新鲜吃掉，于是就地取材，做了一锅奢侈的肉肥汤美的豆腐汤。

用料

• 青口贝 2磅
• 黄油 10克
• 豆腐 200克
• 红味噌 1小勺

豌豆苗青口贝味噌豆腐汤的做法步骤

步骤 1

青口贝洗净备用。

步骤 2

盒子上写着硬豆腐其实并不硬，和国内普通豆腐一样。

步骤 3

自己后院的豆苗，只掐了这么点儿芽，但是其嫩无比。

步骤 4

黄油入锅，小火。

步骤 5

另起锅加入青口贝和少量清水，大火。

步骤 6

豆腐切小块入黄油锅。

步骤 7

放入味噌。红味噌和白味噌皆可。少量。代替了盐。

步骤 8

青口贝开口即关火。

步骤 9

夹出贝肉。汤汁乳白，此为精华。

步骤 10

汤汁静置片刻，沉淀壳类渣滓。

步骤 11

两磅青口贝，好多肉啊，奢侈。

步骤 12

汤汁过滤至豆腐锅。

步骤 13

开火煮沸，撒豌豆苗，用筷子轻搅，关火。

步骤 14

乳白翠绿，鲜香浓郁。

步骤 15

一碗肥美的豌豆苗青口贝味噌汤大功告成。

豌豆苗青口贝味噌豆腐汤的小贴士

不用放盐，汤本身极鲜，味噌是咸的。青口贝切记开口即关火。

菜谱创建时间：2022-05-01 05:52:56