最简单无添加剂无泡打粉无小苏打减糖减油的香蕉蛋糕

作者： 黛蓝闪闪

烘焙坚持不用添加剂 坚持使用极简配方 本方子的灵感主要结合youtube博主apron和小高姐的视频进行了结合进一步改进 保证成功率高口感好又更健康了

用料

• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉 120克
• 黄油 80克
• 香蕉 3根
• 核桃或任意坚果 若干克
• 糖 80克

最简单无添加剂无泡打粉无小苏打减糖减油的香蕉蛋糕的做法步骤

步骤 1

在空碗里打入三只鸡蛋 鸡蛋常温容易打发 用打蛋器的低速档

步骤 2

看到大泡沫后 加入第一次加入糖

步骤 3

改用高速进行打发 分别分三次加入糖 高级技巧 了：留少许糖到最后

步骤 4

直到蛋糊变成湿性打发的状态 即如图拉起蛋糊呈现顺滑的纹路 如果用的是红糖 会呈现淡褐色

步骤 5

另外准备一个空碗把香蕉剥皮切断

步骤 6

叉子或者打蛋器捣碎成泥

步骤 7

加入融化黄油 高级技巧：碗里留少许黄油到最后

步骤 8

充分搅拌混合

步骤 9

把香蕉黄油糊加入到打发好的蛋糊里

步骤 10

轻轻搅拌 以免蛋糊消泡

步骤 11

分三次筛入低筋面粉

步骤 12

每次都充分混合 知道看不到干性粉末

步骤 13

最后加入坚果碎混合入面糊中 见过可以是任何你喜欢的 不加也可 加了更香

步骤 14

将混合好的蛋糕糊倒入模具 在表面撒入剩下的坚果碎

步骤 15

撒入刚刚生下的糖

步骤 16

最后倒入碗里剩下的黄油

步骤 17

这是最后的蛋糕糊的样子

步骤 18

在模具上盖上锡纸 以防坚果烤糊

步骤 19

进入烤箱 180摄氏度 总共35分钟 在第25分钟的时候停一下 揭开锡纸再烤10分钟

步骤 20

脱模完成

菜谱创建时间：2022-04-30 21:35:03