牛肉酱拌面

作者： 安然吖-

用料

• 牛肉 500克
• 花生米 20克
• 芝麻 10克
• 洋葱 半个
• 香菇 200g
• 香菜 1根
• 葱 3根
• 蒜 3瓣
• 八角 3个
• 香叶 3片
• 桂皮 1块
• 花椒 10粒

牛肉酱拌面的做法步骤

步骤 1

新鲜牛肉切成丁，放入水中浸泡1小时，浸泡出血水

步骤 2

香菇泡发，切成丁

步骤 3

锅内倒油，油温升高，放入香菜、葱、洋葱丝、小火慢炸至香菜微黄，再放入八角、香叶、花椒、桂皮，继续炸至香菜成焦黄色，炸出大料的香味，然后把废料捞出不用，料油就熬好了

步骤 4

放入牛肉粒，不停翻拌，榨干牛肉粒中的水分，直至牛肉颜色微黄，淋入2勺料酒去腥

步骤 5

加入切好的香菇丁，小火不停地翻炒，炸干香菇里的水分

步骤 6

加入3勺黄豆酱、2勺甜面酱、1勺蚝油、1勺老抽、2勺生抽，1勺白糖提鲜

步骤 7

再加入葱姜蒜末，小火不停翻炒，小火慢熬，让酱料的味道与牛肉粒充分融合在一起

步骤 8

加入花生碎和熟芝麻增香，翻炒均匀

步骤 9

放2勺牛肉酱在煮好的面条上，再配上鸡蛋丝和黄瓜丝，撒上葱花，搅拌均匀

步骤 10

酱香浓郁，好吃简单

菜谱创建时间：2022-04-30 20:02:58