万能肉酱

作者： Naschkatzee

配方来自鲍鲍的厨房。看着超级诱人的！

用料

• 猪肉末 500克
• 食用油 200克
• 葱末 30克
• 姜末 30克
• 蒜末 30克
• 红油豆瓣酱 50克
• 豆豉 20克
• 甜面酱 30克
• 火锅底料 50克
• 生抽 25克
• 老抽 适量
• 蚝油 20克
• 白砂糖 10克
• 鸡精 10克
• 盐 适量
• 秘制香料粉
• 花椒 3克
• 八角 3克
• 桂皮 1克
• 陈皮 2克
• 白胡椒 2克
• 小茴香 1.5克
• 公丁香 1克
• 白芷 1克
• 草果 1克
• 白寇 1克
• 良姜 1克

万能肉酱的做法步骤

步骤 1

先准备好所有材料。

步骤 2

香料粉的材料打碎，加入一半即可，或者材料减半打粉

步骤 3

油热加入葱姜末炒香，炒干就加入豆瓣酱炒出红油，加入肉末，肉末炒散就加入火锅底料炒至融化，不吃辣的可以不放。加入配方中的糖，甜面酱、生抽、老抽、蚝油。

步骤 4

炒匀后加入香料粉，再加小半碗水煮一煮。

步骤 5

再加入豆豉和蒜末，再加鸡精和盐（看自己口味定）。万能肉酱就做好啦！保持干净的话，可以放冰箱冷藏一个月。

步骤 6

面条煮好，放上鸡蛋和蔬菜，再放两勺肉酱，倒入开水就可以了。

步骤 7

米线煮好，放上喜欢的配菜，加2勺肉酱，倒入开水就可以了。

步骤 8

赶紧做起来吧！

菜谱创建时间：2023-02-25 15:54:20