饺子皮

作者： lwl_fine

疫情封控买不到饺子皮，只好自己动手擀啦，记录下配方，下次做时方便些

用料

• 中筋面粉 500克
• 玉米淀粉或澄粉 20克
• 盐 3克
• 蛋清 1个（大鸡蛋）
• 清水 220克（根据蛋清调整，鸡蛋小水再多加10克）

饺子皮的做法步骤

步骤 1

所有材料混合揉至无干粉，醒面15分钟后再揉，这样会好揉些，揉成光滑面团，盖保鲜膜再醒20—25分钟，不要时间太长，太长面团会太软。也可以厨师机揉面

步骤 2

擀成饺子的厚度，用圆形的盖子切隔

步骤 3

去掉多余的

步骤 4

这里的量约有45张皮

步骤 5

包的时候用擀面丈把周围一圈再擀薄些，这样会好包些

步骤 6

切小剂子也可以

步骤 7

一个个擀圆擀薄

菜谱创建时间：2022-04-30 12:49:40