抚顺特色辣鱼

作者： 孔雀鱼的尾巴

在抚顺这道辣鱼每一家店味道都不完全相同，老妈家市场一对儿朝鲜族小夫妻卖的辣鱼特别火，我也特别喜欢吃，于是买了几次，几经品尝、试做再琢磨改进，终于感觉是那个意思了，自己做省钱又吃的放心🤗

用料

• 鳕鱼 几条
• 辣椒面（粉） 适量
• 食用油 适量
• 耗油 适量
• 黄豆酱油（生抽） 适量
• 白糖 适量
• 糖稀 适量
• 青梅汁 适量
• 大喜大牛肉粉 1小勺
• 鸡精 适量
• 大葱段 适量
• 胡椒粉 适量克

抚顺特色辣鱼的做法步骤

步骤 1

市场上买回来的鳕鱼是冻的，老板已经把内脏和鱼头去好了，回家只需要把去内脏处一层黑膜去掉 ，洗净控水上锅蒸，水开5—7分钟。

步骤 2

油烧热，小火， 放入辣椒面和一点辣椒粉，没有可以不放辣椒粉炒几下就行，然后依次放入酱油、白糖、耗油、大喜大牛肉粉、糖稀、青梅汁、少量清水（也可以不放，颜色深）熬一小会汤汁起大泡到小泡，汤汁有一点粘稠的感觉下入葱段，再放点鸡精就可以出锅了。

步骤 3

熬好的酱汁浇在蒸好的鱼上面就可以吃啦！大葱段多放点好吃😊

抚顺特色辣鱼的小贴士

青梅汁不要省略，它应该是点睛之笔

菜谱创建时间：2022-04-29 20:36:16