盐水猪肝

作者： FantasticMai

天气渐冷，总想吃肉，肉肉肉，肉才是根本！从猪肝下手，简单到家~

用料

• 猪肝 200克
• 盐
• 浙江黄酒
• 花椒
• 葱
• 姜
• 植物油
• 水

盐水猪肝的做法步骤

步骤 1

猪肝洗净，在水中泡至发白，大概半小时左右（血水全部泡出）

步骤 2

热锅凉油，爆香葱段姜片花椒，加入清水。

步骤 3

将猪肝放入，加水至高过猪肝，放入一瓶盖左右黄酒，放入两大勺盐，大火煮开转小火

步骤 4

15分钟后用筷子扎猪肝，不出血水为准。

步骤 5

在水中放凉，捞出切片即可。

盐水猪肝的小贴士

煮制时一定要多放水，否则露出水面的猪肝发硬，口感较差。猪肝为高胆固醇，建议卤制时少放盐，切片后可沾酱油食用。

菜谱创建时间：2012-10-19 23:26:06