面包机版富强馒头

作者： FantasticMai

我一直分不清各种面粉之间的区别，只知道高中低之间的用途。家里买了富强粉，做出的面包硬邦邦，于是想来做馒头，效果竟然不差。比街上买的吃起来松软香甜，最重要的是放心实在。

用料

• 富强粉 600克(三人全家福量）
• 水 200克左右
• 酵母 3克
• 糖 少许（可有可无）

面包机版富强馒头的做法步骤

步骤 1

酵母用温水化开，切记不要过多，化开后一定要放凉再倒入面包机

步骤 2

将水，面粉(只放500g即可），和化开放凉的酵母倒入面包机中，加少许糖（不喜欢的可以不放）

步骤 3

设置面包机和面功能，30分钟左右

步骤 4

和面完成之后，由于面包机的温度稍高，面可能偏软，在面包机中再加入50g干面粉，等待和面停止，启动发面功能，这时会发现面包机会再次搅拌过后才开始发面

步骤 5

发面时间大概为1小时30分钟，完成后将面团取出，在案板上铺少许干粉(为了不粘手），将面团搓成长柱状，用刀切成均匀的块状

步骤 6

上锅蒸15至25分钟（依照馒头大小而定）

步骤 7

出锅完成

面包机版富强馒头的小贴士

一定要留有一部分干面粉，面包机由于温度稍温，面团可能完成后会偏软，在塑性之前，要有干粉帮助才不会沾手

菜谱创建时间：2012-08-30 23:17:37