极简豆干炒肉

作者： 君言wz

用料

• 豆干 150克
• 肉丝 100克
• 蒜头 3瓣
• 小米辣 1根
• 米酒 1大勺
• 水 500ml
• 酱油 50ml
• 葱 适量
• 肉丝腌料：
• 酱油 1大勺
• 米酒 1大勺
• 玉米淀粉 1/2小勺
• 调味：
• 酱油 2大勺
• 糖 1/2小勺
• 白胡椒粉 1/2小勺

极简豆干炒肉的做法步骤

步骤 1

香干切条，蒜切末，葱切段葱白葱绿分开，小米辣切段备用

步骤 2

肉丝用1大勺酱油、1大勺米酒，1/2小勺玉米淀粉抓腌入味备用

步骤 3

500ml水烧开加入50ml酱油，入豆干焯烫3分钟

步骤 4

捞出滤水备用

步骤 5

锅中入1大勺油，肉丝炒至半熟时，加入葱白、蒜末和辣椒拌炒

步骤 6

再下豆干，30ml的水，2大勺酱油，适量糖和白胡椒粉，起锅前加入葱绿

步骤 7

很下饭～

极简豆干炒肉的小贴士

小时候很喜欢吃，大概就是妈妈的味道。妈妈是不加胡椒粉，加少量米酒 这是台式做法。豆干过酱油水可去除豆腥，也更入味，且炒肉丝时不用先勺出，直接下豆干一锅到底 肉丝可稍切粗一点，我买市售的略细，有点影响卖相😂

菜谱创建时间：2022-04-27 09:14:52