家庭版麻婆豆腐

作者： 榕榕的美食生活

下饭菜 孩子拌饭吃了不少饭 说下次还要吃

用料

• 嫩豆腐 一盒
• 花椒 若干粒
• 肉沫 适量
• 料酒 1勺
• 葱花 适量
• 姜末 适量
• 蒜蓉 适量
• 郫县豆瓣酱 2勺
• 蚝油 1勺
• 生抽 1勺
• 豆豉豆肉丝老干妈 2勺
• 木耳丝 切丝
• 香菇 切丝
• 清水1 一小碗克
• 老抽 半勺
• 淀粉 一小碗
• 清水2 加在淀粉勾芡

家庭版麻婆豆腐的做法步骤

步骤 1

热锅冷油 加入花椒粒爆香 加入葱姜蒜（家里葱告急，只加了蒜和姜） 倒入肉沫 加入料酒一勺翻炒

步骤 2

加入豆瓣酱和老干妈两勺 生抽、蚝油各一勺 炒出红油

步骤 3

倒入一小碗清水 和肉沫齐平就行

步骤 4

倒入木耳丝和香菇丝 （这两样也可提前用水煮好备用） 煮开

步骤 5

加入嫩豆腐 晃锅 豆腐太嫩 不要翻炒，易碎

步骤 6

老抽半勺上色 水淀粉适量勾芡

步骤 7

收汁稍浓稠即可

步骤 8

盛出 仅剩的几颗葱花点缀一下🙊

家庭版麻婆豆腐的小贴士

老豆腐先焯水一下 家里只有嫩豆腐，就水洗了洗

菜谱创建时间：2022-04-26 16:52:34