两分钟炒青菜-清炒盖菜

两分钟炒青菜-清炒盖菜的做法步骤

步骤 1

处理盖菜第一步：这棵菜确实有点凌乱了。不过又大又嫩！

步骤 2

处理盖菜第二步：把叶梗与叶子掰开，炒的时候先炒叶梗，再放叶子。

步骤 3

食材：小葱、姜、蒜、小米辣（不放也可）大蒜切碎，分成两份。一份爆锅用，一份出锅时撒入。

步骤 4

第一步：爆锅起锅烧油开后，放入葱、姜、蒜、小米辣爆香。炒到葱发蔫

步骤 5

第二步：放菜梗我没有切，因为这棵菜很嫩，如果菜老或者嫌太粗壮了可以改刀。

步骤 6

第三步：放菜叶炒到菜梗表面有点发黄了加入菜叶，继续翻炒。

步骤 7

第四步：放调味料菜叶的张牙舞爪被制服以后就可以放调味了。我只放了蚝油。

步骤 8

第五步：放蒜出锅持续翻炒到有一点点汤汁出来了，就撒入生蒜粒（个人喜好）生蒜可以增加炒青菜的蒜香味尝一下咸淡，适当补充盐，可以加糖提鲜。 ⚠️有的菜没有水分，可以适当洒水防糊锅。

步骤 9

成品啦～我喜欢放很多蚝油，所以颜色略深，大家按照自己喜好来就可以。

两分钟炒青菜-清炒盖菜的小贴士

✅炒菜梗的时，会有炒不熟的感觉，不要紧，只看表面发黄就可以了，它会默默变熟的。 ✅有的青菜是没有水分的，防止糊锅可以加一点点水分。农夫山泉瓶盖那么多。