胡萝卜木耳黄瓜炒肉-营养家常菜

作者： yiyi打卡机

买了胡萝卜补充点维生素b， 可是实在不喜欢吃， 于是就放了好多食材一顿乱炒。 结果很美味。

用料

• 胡萝卜 1根
• 黄瓜 1根
• 木耳 10朵
• 猪肉 200克
• 小葱 1根
• 嫩姜 2片
• 生抽/味极鲜 1勺
• 蚝油 1勺
• 盐 适量克
• 糖 适量克
• 郫县豆瓣酱 1勺（可不放）

胡萝卜木耳黄瓜炒肉-营养家常菜的做法步骤

步骤 1

食材胡萝卜： 我不会切菱形， 所以就简单切片以后，切成了成两半。

步骤 2

食材：黄瓜 切的比较厚，因为喜欢黄瓜的清香味道。 还不容易炒碎。

步骤 3

食材：肥瘦相间的前腿肉 故意多放了一些肥肉， 因为胡萝卜素最终会融化在油脂中。

步骤 4

食材：黑木耳 提前2小时开水泡开即可。 我用的小秋耳，如果是大木耳可以提前3-4小时泡。 小tips：千万别吃隔夜木耳

步骤 5

食材：小葱、嫩姜 姜比较脆嫩，所以放的比较多。 小香葱我很喜欢。

步骤 6

第一步： 油开后，擦锅边滑入猪肉，快速煸炒。 tips：不要往锅中扔，容易爆油受伤。

步骤 7

第二步： 肥肉卷曲并开始出油时， 放一勺郫县豆瓣酱（不放也行） 继续翻炒10秒钟。

步骤 8

第三步： 加入葱和姜继续翻炒至葱发蔫。

步骤 9

第四步： 加胡萝卜持续翻炒2分钟上下。 第一：胡萝卜比较难熟， 第二：让胡萝卜的营养完全融入油脂中。

步骤 10

第五步： 加入黄瓜继续翻炒1分钟。 我不喜欢炒太烂，黄瓜清香会消失 （喜好因人而异）

步骤 11

第六步： 加入黑木耳，翻炒30秒钟。 顺便加酱油/味极鲜、蚝油等。 按照咸淡程度适当再加盐， 可以加点糖提提鲜。 tips：木耳可能会砰砰响，是因为木耳是双层结构，所以会爆炸。

步骤 12

成品出锅，通体橙黄。

步骤 13

这是精华所在。

步骤 14

炒鸡好吃😋 给孩子做一个胡萝卜油泡饭， 一定可以吃三碗。

胡萝卜木耳黄瓜炒肉-营养家常菜的小贴士

📌一定多放油，胡萝卜营养是脂溶性的 📌不要吃隔夜木耳 📌木耳不要放微波炉，会砰砰爆炸

菜谱创建时间：2022-04-23 14:22:23