法式奶油青口贝(西餐)

作者： 余小西的四季三餐

肥美鲜嫩的青口贝，用白葡萄酒和淡奶油烹煮，不到10分钟，一道顶级的法式大餐就能完成。

用料

• 青口贝 2斤
• 白洋葱 半个
• 蒜 6瓣
• 白葡萄酒 200毫升
• 淡奶油 100毫升
• 欧芹叶 一小把

法式奶油青口贝(西餐)的做法步骤

步骤 1

青口贝用刷子刷干净； 洋葱大蒜切成小丁； 欧芹叶切碎，欧芹叶可以用其它的西式常用香草替代，例如百里香或罗勒叶，如果没有新鲜的，可以用干的。

步骤 2

锅中把黄油融化，下入洋葱和蒜炒香，炒至洋葱变透明，加入盐和黑胡椒；

步骤 3

下入青口贝，倒入白葡萄酒，盖上锅盖大火焖煮4分钟；

步骤 4

倒入淡奶油，撒上适量海盐、黑胡椒碎，手握住锅的把手，晃动锅子，让奶油与青口贝充分接触，焖煮1分钟（不要用炒勺去炒，青口贝的肉容易脱落）

步骤 5

出锅撒上欧芹碎。

法式奶油青口贝(西餐)的小贴士

这道菜的汤汁是一绝，用面包蘸着吃，或者配意面都很不错。

菜谱创建时间：2022-04-24 08:08:37