鸭蛋炒菠菜

作者： 奈奈呢大衣

朋友送了一袋鸭蛋，没咋吃过鲜鸭蛋做的菜，看了大家的做法后选择了王刚老师的做法，不过是简化的家常版

用料

• 鸭蛋 3个
• 菠菜 1小把
• 盐 适量
• 胡椒粉 少量
• 油 适量
• 生粉 一勺

鸭蛋炒菠菜的做法步骤

步骤 1

水烧开放菠菜，放入适量盐跟食用油，菠菜断生夹出，过凉水，用厨房用纸裹着把水挤干，切碎

步骤 2

鸭蛋打碎搅拌，倒入盐、胡椒粉、生粉，切碎的菠菜倒进来，搅匀

步骤 3

热油，油热后倒入拌好的菠菜蛋液，按正常炒蛋过程炒熟即可出锅

鸭蛋炒菠菜的小贴士

①蛋液里倒入的盐要按照正常炒菜时放的盐一样放，因为后面煎蛋液的时候不用加任何其他调料了，煮熟的菠菜里几乎没有咸味，所以在搅蛋时盐正常放 ②菠菜要煮熟，最后煎蛋时为了煎蛋的嫩滑不能煎太久时间，菠菜没熟的话后面担心会煎不熟 ③王刚老师用的是面粉，家里没面粉加的生粉，也好吃

菜谱创建时间：2022-04-22 23:14:43