无敌好吃韭菜粉条包

作者： 凌晨的火锅

粉条处理是关键，超爽弹；冷水泡软后煮过再包

用料

• 面粉 500克
• 酵母 2克
• 鸡蛋 3个
• 韭菜 300克
• 红薯粉 100克
• 生抽 2勺
• 老抽 2勺
• 花椒粉 2勺
• 鸡精 1勺
• 盐 1勺
• 耗油 1勺

无敌好吃韭菜粉条包的做法步骤

步骤 1

以上用量大约八九个包子 1、粉条提前冷水泡2个小时，泡软 2、面粉打入一个鸡蛋，加适量水、酵母粉少量；搅拌成不沾手的面团，盖上，放温暖地方发酵一个小时以上（面团会蓬松大一倍以上，有孔）；然后可以去处理韭菜，韭菜切碎； 3、锅中放平时菜量多点的油，打入两个鸡蛋，成型即可关火炒碎； 4、粉条泡好后冷水下锅煮十分钟左右，捞出，晾凉，切手指长大小段，和鸡蛋倒一起，加老抽*2、生抽*2、鸡精、盐、耗油、花椒粉，到颜色稍微红糖色那种颜色稍微深点，不要太浅；把韭菜倒入拌匀 5、然后就可以包包子、菜盒；包好后放入锅内二次发酵二十分钟，然后开大火蒸二十分钟，时间到后先不要开锅盖，三四分钟后再开锅盖，防止包子软榻 6、也可以包好后直接放电饼铛，抹一点油烙饼

步骤 2

重点是粉条处理

菜谱创建时间：2022-04-21 19:47:46