广受亲友好评，酥烂浓香的酱牛腱子

作者： 不会笑的柴郡猫

疫情在家团了点牛腱子，酱点牛肉吃吧！ 我酱的这个牛肉，我的亲戚朋友都很喜欢吃，有兴趣的小伙伴可以试试。

用料

• 牛腱子肉 1000克
• 白糖或冰糖 20克
• 老抽 一大勺
• 生抽 一大勺
• 料酒 适量
• 生姜 6片
• 大葱 两段
• 干辣椒 3个
• 盐 适量
• *香叶 3片
• *八角 3个
• *肉桂或桂皮 一根
• *丁香 5-7粒
• *肉豆蔻 3个

广受亲友好评，酥烂浓香的酱牛腱子的做法步骤

步骤 1

牛腱子洗净切大块，和葱段3片姜料酒一起冷水下锅，煮开煮3-5分钟，煮出血沫，同时烧一锅开水。

步骤 2

捞出牛肉，丢掉葱姜，把牛肉用凉水清洗掉粘在肉上的血沫。

步骤 3

把牛肉、带*的香料、剩下的3片姜片和干辣椒一起放锅里，倒刚才烧的热水，烧开。

步骤 4

加入生抽、老抽，烧滚，转最小火，炖90分钟。

步骤 5

90分钟后，加糖，再炖30分钟。到时间后，加盐，开大火收汁，用勺子把汤汁淋在露出来的牛肉上。

步骤 6

收汁后放凉，用保鲜膜裹一下放冰箱冷藏一会会比较好切，完成✅

广受亲友好评，酥烂浓香的酱牛腱子的小贴士

想切出来好看，可以用棉绳捆上炖，这样就不会散开了，但是疫情期间我家棉绳用完了，也没有人团购这个哈哈哈哈….

菜谱创建时间：2022-04-21 19:24:00