砂锅红烧牛肉

作者： 整点小菜

用料

• 牛肉 1000克
• 土豆 1个
• 胡萝卜 1根
• 姜 1块
• 葱 1根
• 桂皮 1块
• 白芷 6片
• 八角花椒 适量
• 香叶 2片
• 草果 2个

砂锅红烧牛肉的做法步骤

步骤 1

准备小料

步骤 2

牛肉切块，凉水下锅，加葱姜片，加白醋

步骤 3

去掉杂质

步骤 4

炒冰糖

步骤 5

炒至枣红色，大泡转小泡

步骤 6

加葱姜段，加牛肉煸炒上色，加少许料酒

步骤 7

放到高压锅备用

步骤 8

小火炒郫县豆瓣酱

步骤 9

加黄豆酱增香

步骤 10

加葱姜，加小料炒香

步骤 11

加水煮开，加糖少许，胡椒粉少许

步骤 12

将汤料放入高压锅内，加青辣椒和蒜头，高压锅20分钟，焖5分钟

步骤 13

土豆块加淀粉

步骤 14

过油

步骤 15

胡萝卜切块过油

步骤 16

高压锅煮好后，过滤杂质，只留牛肉和汤

步骤 17

加入胡萝卜，土豆块，大火收汁

步骤 18

汤汁粘稠加入青椒

步骤 19

砂锅加油，放洋葱圈

步骤 20

将牛肉倒入砂锅中，小火煮5分钟

步骤 21

出锅啦

菜谱创建时间：2022-04-21 18:32:03