低脂营养之西葫芦疙瘩汤

作者： 瞌睡虫来了

——疫情宅家期间，运动量少，蔬菜品种也单一，派发、团购的都是可较长时间储存的西葫芦胡萝卜之类。怎么消耗这些菜品，保证有营养又不能吃腻呢？挖空心思乱搭配是我的强项啊！ 养眼又好吃，心情愉悦才能安然度过非常时期啊！ ps：这个菜可根据家里食材，随意增减。

用料

• 西葫芦 1个
• 胡萝卜 半根
• 黑木耳 3朵
• 面疙瘩 一小把
• 蛋 2个
• 瑶柱 6个
• 葱 适量
• 盐 适量
• 生抽 一点点
• 糖 一点点
• 油 一小调羹

低脂营养之西葫芦疙瘩汤的做法步骤

步骤 1

西葫芦洗干净，去皮，用刨皮刀刨片，里面的有籽的地方都不要。 胡萝卜同样处理，去皮，刨片。

步骤 2

刨好的西葫芦片，加一勺盐腌制半小时，后冲洗并捏挤掉水份； 蛋打散，摊好蛋皮待用； 准备好泡发好的瑶柱、面疙瘩、葱段。

步骤 3

热锅冷油（少油），倒胡萝卜翻炒几下（中小火），加热水，烧一分钟左右，加黑木耳、西葫芦、瑶柱、面疙瘩。盖好锅盖，煮开，加蛋皮，少许盐、生抽、糖（依各自口味酌情增减。糖主要吊鲜需尽量少，也可不加）。继续煮开，加葱，盛出。

步骤 4

低脂美味的营养蔬菜汤！

低脂营养之西葫芦疙瘩汤的小贴士

1.我的面疙瘩是买现成的。各位大神可自做。 2.加热水，是防止蔬菜烧的时间长，软化不脆，同时营养流失。 3.糖可不加，吊鲜用。瑶柱可用虾仁、虾皮、蛤蜊等代替，看存货。 4.此菜单里面食材可随意搭配：手撕包心菜、黄瓜片、番茄、皮蛋、腐竹等均可代替或增减。

菜谱创建时间：2022-04-19 18:46:29