土耳其软糖

作者： 美丽的猫永远不知道谁能信任

用料

• 玫瑰味
• 糖 200克
• 水 78克
• 柠檬皮 适量
• 柠檬汁 两个柠檬
• 淀粉糊
• 玉米淀粉 28克
• 水 156克
• 吉利丁片 5克
• 调味
• 香草精 3~5滴
• 玫瑰水 20克
• 玫瑰色色素 两滴
• 柠檬汁 半个柠檬
• 裹粉
• 玉米淀粉 适量
• 糖粉 适量

土耳其软糖的做法步骤

步骤 1

糖浆: 糖，水，柠檬皮和柠檬汁混合在一起，大火煮开转中小火，我熬了差不多一刻钟熬到115－120°。 测试糖浆，放到水里不会迅速散开就成功了。

步骤 2

冒泡泡~

步骤 3

糖浆过筛

步骤 4

淀粉糊 吉利丁片泡软和淀粉糊材料混在一起，小火煮开，不停地搅拌。搅拌到浆糊状，少量多次加入糖浆，不停搅拌大概15分钟。能挂在铲子上就行，最后调味加入柠檬汁，香草精，玫瑰水，色素，小火搅拌五分钟到粘稠，挂在铲子上。

步骤 5

到这样就差不多了~ 玫瑰水就是拿可食用玫瑰+水泡了一晚。

步骤 6

找个盘子铺上保鲜膜，把糊糊倒进去。

步骤 7

我加了一些开心果~冰箱冷藏一晚

步骤 8

玉米淀粉小火炒熟和糖粉过筛，撒在糖上防粘。切成小块裹上粉就可以吃啦~

土耳其软糖的小贴士

1. 吃完这盘打算再做个百香果的，家里正好有之前做的百香果酱。持续更新~

菜谱创建时间：2022-04-18 15:07:42