蒸鸡蛋膏（一人份）

作者： 爱做饭饭的小宝贝

两颗鸡蛋的美食

用料

• 鸡蛋 2个
• 白开水（开水晾温） 3颗鸡蛋量（比鸡蛋量多一点就可）
• 儿童酱油（可用普通生抽酱油代替） 少许（根据口味可放可不放）
• 香油 少许（根据口味可放可不放）
• 盐 比少许再少一点，（放过盐蒸的鸡蛋又快又嫩）
• 打鸡蛋的碗，我用的喝稀饭的大碗，如封面图 1个
• 牛奶可有可无 一口就行牛奶会更嫩

蒸鸡蛋膏（一人份）的做法步骤

步骤 1

❶一个人吃就打两颗鸡蛋，打特别散然后去浮沫，有筛就过筛更细腻。 ❷加温水（开水晾成温水有热度），加水量：鸡蛋和水的比例为1:1.5，两颗鸡蛋加三颗鸡蛋的水量，也就是拿家里的喝稀饭的大碗就是两颗鸡蛋兑成半碗鸡蛋水就可以（如上图）注意不是多半碗水，水别多，多了蒸出来会凹陷。水可用温牛奶兑水更加嫩。 ❸最后加少许盐拌匀，量不为调味只为有即可，蒸的时候固化的快。 ❹封保鲜膜扎孔，或者扣一个盘子盖住，上气15分钟，碗大碗厚或鸡蛋量大再加时间。

步骤 2

蒸好离火选择倒入酱油和香油，即可吃

蒸鸡蛋膏（一人份）的小贴士

1.分小碗蒸会更香更容易熟 2.放牛奶也一样

菜谱创建时间：2022-04-17 21:49:41