豉汁花甲王

作者： ElektraNan

豆豉的浓郁酱香让花甲的鲜味更上一个层次

用料

• 花甲王 一斤半
• 盐 2茶勺
• 豆豉 一小把
• 姜 1片
• 蒜 5瓣
• 干辣椒 3个
• 洋葱 1/4个
• 小葱 1根
• 料酒 1勺
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 老抽 半勺
• 糖 1茶勺
• 鸡精 少许
• 水淀粉 适量

豉汁花甲王的做法步骤

步骤 1

将花甲王泡水加2小勺盐浸泡半小时。冷水下锅加花甲王煮至水开后捞出，用凉水冲净。

步骤 2

蒜切块，姜切丝，辣椒剪段，豆豉切碎

步骤 3

洋葱切丝，小葱切段

步骤 4

热锅凉油，小火下姜蒜辣椒豆豉，炒到豆豉香味出来

步骤 5

转大火，下花甲王翻炒均匀，沿锅边下入料酒炒匀

步骤 6

下生抽，老抽，蚝油，糖翻炒均匀

步骤 7

倒入水淀粉炒至汤汁收浓

步骤 8

下洋葱，小葱翻炒均匀，下鸡精翻炒均匀

步骤 9

出锅

菜谱创建时间：2022-04-17 20:25:36