红烧小公鸡

作者： ElektraNan

拯救食欲的下饭快手菜。

用料

• 小公鸡 半只
• 大葱 一小段切斜片
• 姜 三片
• 干辣椒 两到三个【视辣椒辣不辣】
• 新鲜小米椒 两个
• 料酒 一勺
• 生抽 两勺
• 老抽 大半勺
• 糖 一小勺
• 油 适量
• 熟白芝麻 或 葱花 一把
• 水 适量
• 水淀粉 适量

红烧小公鸡的做法步骤

步骤 1

鸡洗净切块 不用腌

步骤 2

锅中倒油 不用多 一锅底就好 鸡自己会出油

步骤 3

油微热 就等个十秒就好了 开中小火 把葱姜干辣椒扔进锅内慢慢煸到香味出来

步骤 4

把所有鸡扔进锅里炒啊炒 炒到变色

步骤 5

加入料酒 然后老抽 生抽 糖 加一样要翻炒下 尤其加老抽时 翻炒下能看出上色是否够

步骤 6

翻炒均匀后可以炒个五六秒 然后加水 水量刚好没过鸡块 让鸡块稍稍露头

步骤 7

大火烧开后 加盖 中火焖煮十分钟左右 开盖 用筷子戳戳鸡是否烂了

步骤 8

把小米椒扔进去翻炒。

步骤 9

收到水差不多了把水淀粉加进去

步骤 10

尝汤汁 咸度不够请加盐。然后到味道ok开大火收汁。

步骤 11

翻炒后装盆 撒上芝麻或葱花。

步骤 12

done 请用餐叭。

红烧小公鸡的小贴士

【1】糖为了提鲜 江南地区吃甜的可以多来点 其他不吃的就少加点就好 【2】加料时请注意翻炒观察上色 【3】水淀粉爱用不用都行。

菜谱创建时间：2014-07-29 11:24:05