爆炒鸭子

作者： 明天也要好好吃饭呀

用料

• 鸭肉 1只
• 姜 1个
• 蒜 5瓣
• 青椒 3个
• 小葱 3根
• 干红辣椒 1把

爆炒鸭子的做法步骤

步骤 1

鸭肉剁成小块，用清水浸泡半个小时，反复清洗，洗去血水后沥干水分备用

步骤 2

热锅把鸭油鸭皮少许五花肉煸出油脂～放几片生姜～下鸭头鸭爪爆香～

步骤 3

鸭头煎至焦黄后下鸭肉姜片～先不要捉急搅动，容易粘锅，等鸭肉均匀受热后翻动鸭肉爆香～

步骤 4

鸭肉炒干水分后，下葱结个和干红辣椒，下酱油炒出酱香味，放点盐调味，放几颗小冰糖，继续爆炒鸭肉至焦黄样～

步骤 5

鸭肉全部爆香后开一罐啤酒～加一小碗开水烧开～盖上锅盖煮15-20分钟，根据鸭子的老嫩程度决定时间～

步骤 6

大火收汁，挑出葱结，下盐和鸡精，生抽，青辣椒翻炒几下就可以出锅了

步骤 7

香辣可口～太费米饭了

菜谱创建时间：2022-04-17 19:23:51