红枣燕麦全麦奶香馒头（香香甜甜，好吃）

作者： 淏妈112

这款馒头用的全麦面粉加了高纤黑麦燕麦片，饱腹感强，不加糖,因为加了红枣碎，吃起来淡淡的甜味，适合减脂的小伙伴吃，当然一大家人吃，也是非常好的，健康又美味，推荐……特意记录这个方子，方便下次自己又做……

用料

• 全麦面粉 500克
• 牛奶 300-310克左右
• 酵母 5克
• 燕麦片 60克
• 红枣碎 40克（喜欢的可以多加些）

红枣燕麦全麦奶香馒头（香香甜甜，好吃）的做法步骤

步骤 1

加热后的温牛奶中加5克酵母，搅拌化开

步骤 2

红枣洗干净，去核，切碎，重40克，备用

步骤 3

称重500克全麦面粉

步骤 4

用的这款高纤黑麦燕麦片

步骤 5

麦片+面粉混合

步骤 6

放入红枣碎，加牛奶酵母水混合,不要一次性倒完，面粉吸水性不一样，注意观察

步骤 7

揉成不沾手的面团

步骤 8

放温暖处覆盖保鲜膜，第一次发酵（我放在微波炉发酵的，放了四杯开水促进发酵）

步骤 9

发酵一倍大，用手指沾面粉，不回缩表示发酵完成

步骤 10

取出发酵好的面团，分成大小均匀的小剂子，我做的一个大约60多克，比较小，做了14个

步骤 11

单个揉好后，放入蒸格。蒸锅提前放水加热，待水温后放入馒头二次发酵，发酵一倍大后，开大火开蒸，水开后，转中火再蒸20分钟，不要揭锅盖，闷五分钟再揭锅盖，切记切记！！

步骤 12

蒸好了

步骤 13

出锅，趁热吃，加了红枣碎，有淡淡的甜味，好吃😋放冷后，装入保鲜袋，放冰箱冷藏或者冷冻都可以，要吃的时候，蒸热就可以吃了

红枣燕麦全麦奶香馒头（香香甜甜，好吃）的小贴士

1.这个馒头无糖，无油，用的全麦面粉和高纤黑麦燕麦片，加了红枣碎，又有淡淡的甜味，给减脂期的小伙伴丰富点口感，很健康，老少皆宜，特别适合减脂的小伙伴吃，早上一个馒头+一杯牛奶（或无糖豆浆）+一个水煮蛋+几个坚果+水果（蔬菜）就非常好👌🏻 2.牛奶混合酵母水不要一次性加完，每种面粉吸水性不一样，所以要观察面团的吸水情况 3.蒸好后不要马上揭开锅盖，要闷5分钟再揭，切记切记!

菜谱创建时间：2022-04-17 13:18:35