酱牛肉的家常做法

作者： 暖是春天的风

酱牛肉，减脂美食

用料

• 金钱腱 2条
• 洋葱 半个
• 生姜 5-6片
• 白芷 1片
• 小茴香 1小把
• 甘草 3片
• 山楂干 5、6片
• 香叶 2片
• 花椒 30粒左右
• 生抽 2勺
• 老抽 3勺
• 冰糖 5、6块
• 黄豆酱 1勺
• 黄酒 3勺
• 盐 3克
• 陈皮 1片
• 干辣椒 4、5个

酱牛肉的家常做法的做法步骤

步骤 1

我用的金钱腱，两条约3斤多，切成小块，放在锅中凉水浸泡半小时，把血水倒了，在加凉水，放到火上，水开去血沫，洗净备用

步骤 2

香叶两片，陈皮一块，白芷1片，甘草3片，小茴香一小把，花椒一小把，山楂干5、6片

步骤 3

姜切片和拍一下，半个洋葱切成块，洋葱代替大葱

步骤 4

高压锅加水烧开，把所有的调料装调料袋，放到高压锅中

步骤 5

加黄酒

步骤 6

黄豆酱

步骤 7

胡椒粉

步骤 8

生抽和老抽调色

步骤 9

冰糖

步骤 10

盐

步骤 11

干辣椒

步骤 12

最后把去过血沫的的牛肉放进去

步骤 13

高压锅上汽后，约45分钟，关火，放气后，如果汤汁很多，可以中火收汁，把汤汁收进去就好了，如果不着急吃，也可以不用收汁，把牛肉浸泡在汤中，5、6个小时，牛肉就能很好的入味。浸泡入味的牛肉，吃起来更清香；我一般都是收汁，这样牛肉吃起来味道更香浓。哪一款是你喜欢的，就选哪个做法

步骤 14

晾凉的牛肉

步骤 15

切开成片，牛肉里面看着都很入味了

菜谱创建时间：2022-04-15 09:56:00