超下饭的红烧肉

作者： lo06ve07

用料

• 五花肉 750克
• 香味4小片
• 八角 2个
• 陈皮1个
• 冰糖1勺
• 生抽 适量
• 老抽适量
• 料酒适量
• 葱姜

超下饭的红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉凉水下锅煮开后，放入两三片姜，一勺料酒 ，煮两分钟，去腥，然后捞出用温水洗干净，切成方块，注意一定是温水洗，因为肉遇冷水会缩紧，口感不好

步骤 2

煮肉的时候，准备好这些小料

步骤 3

香料放在水里泡一泡，去掉浮沉，然后捞出冲洗干净

步骤 4

炒糖色，锅里放入1勺糖，两勺凉水，最后放点油，开始不停的搅拌，由大气泡，变成密集的小气泡

步骤 5

放入切好的五花肉块儿，翻炒，让肉与糖混合均匀

步骤 6

倒入料酒，翻炒30秒，倒入香料翻炒30秒，倒入生抽，老抽翻炒均匀

步骤 7

加入开水，开水可以多放，可以多汤，大火炖10分钟后，中火炖20分钟，然后开盖看一看，再大火炖10分钟，然后收汁

步骤 8

最后可根据自己的胃口加入少许盐调味，调味后盖上锅盖闷五分钟，口感更好，配上一碗米饭，一个青菜，真是一顿美味的午餐。也可以买来肉夹馍饼胚，做成肉夹馍，也是一顿不错的午餐哦～

超下饭的红烧肉的小贴士

第一遍煮肉去腥的时候，肉捞出一定要用温水清洗哦～～～

菜谱创建时间：2022-04-14 13:10:26