广式鸡仔饼

作者： 类似的气候121

因为老公爱吃，试了几个方子才做出他满意的口感，记下以免忘了

用料

• 饼皮：
• 麦芽糖 150克
• 糖 30克
• 花生油 60克
• 低筋面粉 250克
• 水 适量（看面团情况加）
• 食用小苏打 10克
• 馅料：
• 冰肉 500克
• 花生碎 60克
• 葵花子仁 40克
• 熟芝麻 30克
• 南乳 50克
• 蒜蓉 20克
• 熟糕粉（炒熟的糯米粉） 125克
• 花生油 50克
• 盐 3克
• 五香粉（可不放） 2勺
• 白胡椒粉（可不放） 1勺
• 鸡蛋（可不放） 1个
• 水 少许
• 冰肉：
• 纯肥肉 250克
• 白糖 250克
• 高度白酒 三大勺

广式鸡仔饼的做法步骤

步骤 1

肥肉丁、白糖、白酒拌匀放冰箱冷藏至少一周。

步骤 2

做饼皮：将花生油、白糖、麦芽糖食用小苏打混合，再加入面粉搅拌至能成团。

步骤 3

将冰肉、南乳、蒜蓉、花生碎、瓜子仁、芝麻、盐、五香粉、白胡椒粉、鸡蛋、花生油、熟糕粉搅拌至无干粉，如果太干可以加少许水，搅拌均匀后放一旁备用。

步骤 4

把饼皮和饼馅都分成三等份，拿一份饼皮搓成长条，从中间往两旁按压开，然后把一份饼馅摆在饼皮上包裹好

步骤 5

按自己想要的大小切成小块，放在手心按压好就可以放到烤盘了。烤箱上火180°，下火160°烤20分钟左右

菜谱创建时间：2022-04-14 00:47:50