笋干红烧肉

作者： 静默家的静墨

用料

• 笋干适量 克
• 五花肉 适量克
• 老抽1 勺
• 生抽1 勺
• 冰糖适量 克
• 料酒适量 勺
• 姜适量 片
• 八角适量 个
• 蒜适量 瓣
• 葱适量 根
• 盐适量 克

笋干红烧肉的做法步骤

步骤 1

笋干隔夜泡发，切条。 三层肉焯水，洗去浮末。

步骤 2

切好的笋干，很嫩，这个是瘦竹林的笋干。

步骤 3

热火冷油，加入糖炒出糖色后，加入五花肉，炒出糖色。

步骤 4

肉出油色泽红亮后，加入葱姜蒜，桂皮，八角，香叶。

步骤 5

肉爆出香味后，加入生抽，老抽，蚝油，料酒。倒入笋干翻炒。

步骤 6

翻炒均匀后，加入盐巴调味，再加足量的水，没过笋干，大火烧开转小火，煮40分钟左右。

步骤 7

汤汁收干后，加入蒜叶，青红辣椒配色，爱吃辣的加点小米辣椒。更好吃。

步骤 8

肥而不腻，脆嫩爽口，非常美味。快来试试吧。

步骤 9

来吃啦

菜谱创建时间：2022-04-13 19:35:00