健康家常炸藕盒

作者： 琥珀maggie

藕盒也叫做藕夹，老一辈人说以前都是过年才可以享受到的，现如今想吃就可以在家做起来了！简单几步就能做出来的香炸藕盒，要想好吃不油腻，离不开鲜香的肉馅儿、精调的面糊和选对一款好油。 海天品牌的各种调味品我一直是用一囤一的，最近它家推出了一款家庭省心盒锦鲤派包装，里面包含的金标生抽、金标蚝油、古道料酒三种调味品刚好适合调味藕盒的肉馅儿，简直不要太方便～ 想要藕盒有外脆里嫩的口感，调面糊尤为关键。我这次调面糊用到的是福临门河套平原高级麦芯小麦粉。粉质均匀细腻、麦香纯正浓郁的它是我家日常制作面食的首选，用它调制的面糊炸出来的藕盒表皮酥脆不回软。 很多人炸出来的藕盒不仅不酥脆，还很油腻，那是因为没有用对油。鲁花的高油酸花生油，油酸含量高于75%，采用5S物理压榨工艺精制而成，只榨取第一道原汁，因此口味较普通的花生油更加香醇，香味也更持久，用它炸出来的藕盒，酥脆的外皮包裹着爽脆的莲藕，里面还夹着鲜香的肉馅儿，是咬一口就让人回味无穷的香～ 来下厨房开启你的新食代~京东粮油节超多健康好物等你来！部分商品低至9.9元，更有大奖抽取哦～👇https://pro.m.jd.com/mall/active/27zwoFko2rE3P8AWCS4MBLYTQo6m/index.html?babelChannel=ttt15

用料

• 鲁花高油酸花生油 1瓶
• 福临门河套平原高级麦芯小麦粉 3勺
• 海天家庭省心锦鲤派 各1勺
• 连藕 2节500克左右
• 五花肉+瘦猪肉 160克
• 白胡椒粉 1茶匙
• 姜末 1勺
• 葱花 两勺
• 盐 2克
• 淀粉 3勺
• 清水 1碟
• 鸡蛋 1个
• #提味点缀／也可不用
• 熟芝麻 少许
• 葱花 少许

健康家常炸藕盒的做法步骤

步骤 1

准备好今天需要的全部食材。

步骤 2

先把五花肉+瘦肉混合成2肥8瘦剁成肉馅，加入一勺姜末两勺葱花一茶匙白胡椒粉两克盐，混合搅拌均匀。

步骤 3

打开海天家庭省心盒锦鲤派，取用一勺海天金标生抽，一勺金标蚝油，一勺古道料酒，加入肉馅中，沿同一个方向搅打出劲儿。 海天家庭省心盒锦鲤派，包含金标蚝油530g*1，金标生抽（酿造酱油）500ml*2，海天古道料酒（调味料酒）450ml*1 有了海天家庭省心盒锦鲤派，真的是美味一盒子，省心一家子！

步骤 4

接着打开福临门河套平原高级麦芯小麦粉，它粉质细腻，劲道爽滑，开袋后还有锁鲜自封条，可以密封保鲜防潮，此设计真的是深得我心了！

步骤 5

三勺福临门河套平原高级麦芯小麦粉＋三勺淀粉【面粉:淀粉=1:1】，打入一个鸡蛋，慢慢加入清水，混合搅拌均匀成酸奶状可流淌的直线备用。 喜欢更加香酥口感的可以用啤酒代替清水。

步骤 6

莲藕洗净削皮切片，家庭版不考验刀功不需要切成连刀夹，直接切片即可用淡盐水浸泡一会防止变色。

步骤 7

捞出藕片用厨房纸吸干水分，先取一片填上肉馅压紧让肉馅严严实实嵌入藕孔中，再盖上一片捏紧，也使肉馅嵌入上面藕片的藕孔中，这样做出来的藕夹怎么也不会散开哟！

步骤 8

准备鲁花高油酸花生油，它油酸含量高于75%(油酸是单不饱和脂肪酸)，较普通花生油的香味更浓郁，更耐热，更适合煎、炒、烹、炸等烹饪方式，用高油酸花生油烹饪出的菜品更浓香可口，营养也更高哦～

步骤 9

锅中倒入一瓶鲁花高油酸花生油【实际用不完哟】5S一级物理压榨，用好油可以炸出健康美味。

步骤 10

藕盒放入步骤5准备好的面糊里，均匀裹上一圈面糊。

步骤 11

油锅烧至七成热，滚好一个藕盒放一个，放入锅中后不要去翻动，炸至浮起再翻面炸熟至两面金黄色，捞出，待油温升高，倒入复炸一下，这样炸出来的藕盒更香更健康！

步骤 12

出锅摆盘撒上喜欢熟芝麻葱花装饰一下即可！

健康家常炸藕盒的小贴士

①所谓家常藕盒就是不需要切连刀片，直接切片即可。 ②切记肉馅必须压紧嵌入两片的藕孔中。 ③清水的用量取决个人对藕盒面糊厚薄的口感追求，一定要慢慢加，清水多一点则面糊稀，藕盒挂糊就稀薄一些；反之，清水少一点则面糊浓稠，藕盒挂糊就厚重一点，炸出来的口感视个人喜好来即可，既然是家常版藕盒，就依个人来即可。 ④藕盒放入油锅后不要翻动，炸至浮起翻面再炸至两面金黄色即可。 ⑤炸好的藕盒可以直接开吃，也可以撒上自己喜欢的烧烤料，熟芝麻等。 ⑥喜欢更加香酥口感的朋友可以把清水换成啤酒。

菜谱创建时间：2022-04-12 10:59:27