南瓜去皮切丁,加水没过,煮2、30分钟。
用搅拌棒打碎,加海盐黑胡椒少许,黄油或橄榄油,拌匀,小煮一开即可。
我个人又添加了椰奶和淡奶油,同样是搅匀煮开即可,喝时添加少许香蒜末和法香末。
来自细毛的提示:打碎后再煮,容易迸溅,小心才是。也可以煮之前,南瓜先蒸或烤熟,还可以加罗勒大蒜等调味料,加高汤或牛奶,冬天添加培根碎脆也好。