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菠萝咕噜肉的做法

菠萝咕噜肉

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王大米下厨房
“咕噜肉”也叫“咕咾肉”,听说从唐朝就开始有了。作为广东的一道特色传统名菜,其酸酸甜甜的口味,老少皆宜。现在正好是菠萝的季节,不妨我们一起来做做吃。

用料

菠萝咕噜肉的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将买来的猪肉(五花肉、瘦肉、梅花肉)切成小块小块类似布丁状,装碗里。 然后加1小勺盐、1勺啤酒、一点点胡椒粉、生抽,打入一个鸡蛋,搅拌均匀,然后放置腌制15分钟。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好1小碗番茄酱、1小碗红薯粉(淀粉)、1小碗淀粉水

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将菠萝洗净切小三角块,放入淡盐水中浸泡,再将青红椒洗净准备切块。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

青红椒切成三角状,这样切入味也美观,然后装盘备用。 配料准备好了,我们的里脊肉也腌制好了,要下锅炸了。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

往锅里倒点食用油,不用太多,根据我们的肉量来,保证油能炸到每一块肉就行。 开火将油烧至筷子放下去有点冒泡就可以了。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开小火炸1分钟,边炸边搅动,一定不要让肉都连在一起来。 一定要秉承“拆散一对是一对的”理念。 炸至表面微黄就可以捞起来了,马上还需要复炸一次。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

里脊肉捞起来后,再将油烧到微微冒烟,然后再将刚炸了的里脊肉倒入油锅中,搅动一下,默数10秒就可以捞起来。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

像这样我们的里脊肉就炸好了,看起来金黄金黄的,是不是很有食欲呢

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把炸肉的油盛出来,锅里的油末渣渣也要清理掉,少量放点油到锅里,倒入我们前面准备好的青红椒,翻炒10秒

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再倒入菠萝块,再翻炒10秒。然后盛出到盘子里去。(先放青红椒是因为它们是生的,需要炒久一点。)

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把准备好的番茄酱、淀粉水、白糖倒入锅中,搅拌均匀,小火熬10秒

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入炸好的里脊肉,用铲铲搅拌均匀,直至每块肉肉都吸收到了酱汁

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入前面炒好了的青红椒和菠萝,翻炒10秒,就可以准备出锅了。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

就这么简单,一盘酸甜可口的“菠萝咕咾肉”就做好了,你学会了吗?嘿嘿😁

菠萝咕噜肉的小贴士

1、里脊肉炸2遍,可以让肉吃起来外焦里嫩,口感非常鲜美。 2、菠萝尽量买熟一点的,口感更甜。

菜谱创建时间:2022-04-10 16:36:43
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