牛肉馅饼-无需揉面，柔软多汁

作者： 葡萄妈咪912

在沈阳上学时，校门口一家馅饼店真的超好吃，蘸点陈醋，绝了，每次我都可以吃掉五个馅饼👀突然想吃这口，参考了几个菜谱，调整了一点。很简单，又不用揉面～值得分享。

用料

• 面粉 250克
• 酵母 2.5克
• 糖 2.5克
• 温水或冷水 230-250克
• 牛肉馅
• 牛肉 250克
• 大葱或洋葱 150克
• 盐 3-5克
• 蚝油 10克
• 生抽 10克
• 老抽 5克
• 香油 10克
• 花生油 10克
• 白胡椒粉或花椒粉 适量可不放

牛肉馅饼-无需揉面，柔软多汁的做法步骤

步骤 1

面粉、酵母、糖、温水放在面盆里，用筷子搅拌均匀无需手揉，盖上盖子放在温暖处发酵到两倍大，有蜂窝状洞洞即可。我是烤箱放了碗水，调到38度发酵的，差不多40分钟可以发酵好。

步骤 2

双手抹油，不需要面板，操作台上铺一块保鲜膜就行，在保鲜膜上也抹点油。揪出比拳头小点的一块面团，包入牛肉馅，随便捏捏不露馅就行。

步骤 3

稍微整整型放入煎锅，无需放油，盖盖子，每一面差不多2、3分钟，注意观察，别烙糊了，全程小火。

步骤 4

出锅，注意咬的时候接着点碗。

步骤 5

皮薄馅大，松软多汁。

步骤 6

以上食材可以烙8张牛肉馅饼，人多的话食材翻倍即可。

牛肉馅饼-无需揉面，柔软多汁的小贴士

双手抹上花生油完全不粘，边烙边包，包好的放在抹油的保鲜膜上就行。可以多做点，冷冻起来，想吃的时候烤箱热一下会变酥脆一点，也非常好吃。

菜谱创建时间：2022-04-10 13:08:52