快手皮蛋瘦肉粥

作者： 不爱折腾的厨子不是好厨子

我最爱的皮蛋瘦肉粥，超级简单快手！如果是当早餐吃，只要前一天晚上预约好一锅白粥，配菜切好放冰箱冷藏，第二早上起来只要十分钟就能得到一锅香气四溢的粥，开启美好的一天！小伙伴们都来试试吧！

用料

• 皮蛋 4个
• 香菜 3棵
• 白胡椒粉 1小勺
• 瘦肉 500克
• 小葱 3根
• 姜 5片
• 盐 根据需要加
• 大米 吃多少煮多少
• 盐麴 2勺
• 玉米淀粉 适量

快手皮蛋瘦肉粥的做法步骤

步骤 1

首先，用电饭煲煲一锅粥，浓稠度根据自己的喜好来。煲粥的时候可以先把配菜准备一下。

步骤 2

生姜去皮，切丝，葱和香菜切末。

步骤 3

里脊肉洗净切丝，尽量切的细一点，方便后期煮熟，要不然一直煮就老了，口感不好。

步骤 4

肉丝里加两勺盐麴、一小勺白胡椒粉和适量玉米淀粉，抓匀，包上保鲜膜，放冰箱冷藏备用。

步骤 5

剥四个皮蛋，洗净切块，备用。

步骤 6

把粥倒入砂锅，加姜丝和皮蛋炖煮五分钟，不停的搅拌，以防糊底。

步骤 7

加入打散的肉丝，继续搅拌五分钟。要是有一些肉丝粘在一起，一定要打散，以便受热均匀，才能熟透。

步骤 8

撒上葱花和香菜，盐可加可不加，看个人喜好。出锅！

步骤 9

开吃啦，唇齿留香，回味无穷！

快手皮蛋瘦肉粥的小贴士

1.“盐麴”的用法多种多样。麴里加入盐而制成的盐麴，请你把它当做是一种口味更柔和的盐。可以代替调味料，用于调制食材的味道，或腌制食材等等。 2.粥的浓稠度一定要控制好，太稀了肯定不行。

菜谱创建时间：2022-04-10 13:00:53