虾片口感烤猪皮（不油炸，快手低碳生酮）

作者： 一羁红尘

晾，烤。超简单。 嘎嘣脆！ 特殊时期，学做一些腌制干制泡制发酵发芽食谱总是没错的。延长储存时间，且因特殊过程增加食物风味，增加营养物质。 我的发酵、发芽、腌制干制系列: 水开菲尔https://www.xiachufang.com/recipe/107011368/ 苹果醋 https://www.xiachufang.com/recipe/107011343/ 绿豆芽https://www.xiachufang.com/recipe/106979724/ 奇亚籽芽https://www.xiachufang.com/recipe/106732702/ 会像香槟一样喷射泡沫的康普茶！ http://www.xiachufang.com/recipe/106705064/ 泡菜http://www.xiachufang.com/recipe/106725649/ 纳豆http://www.xiachufang.com/recipe/106719489/ 酒酿http://www.xiachufang.com/recipe/106604399/ 黑蒜http://www.xiachufang.com/recipe/106704197/ 椰浆酸奶http://www.xiachufang.com/recipe/106435366/ 德式泡菜https://www.xiachufang.com/recipe/106970912/ 红曲酒https://www.xiachufang.com/recipe/106795119/ 土豆干https://www.xiachufang.com/recipe/106975818/ 南瓜干https://www.xiachufang.com/recipe/106623869/ 腊八蒜 http://www.xiachufang.com/recipe/106698605/ 咸肉http://www.xiachufang.com/recipe/106715313/

用料

• 鲜猪皮 1000克
• 盐 10克

虾片口感烤猪皮（不油炸，快手低碳生酮）的做法步骤

步骤 1

生猪皮刮去表面油脂。剪成两个手指宽的长条，我觉得剪比切省劲。撒盐腌一夜。 为什么要先腌一下呢？因为晒干烤干后再撒盐粘不上。

步骤 2

串起或放架子上，晾起来，不要晒，晒了容易走油，有喀喇味儿，别问我怎么知道的。。。

步骤 3

晾到硬了干了，猪皮看上去有点透明的样子。就可以了。春天风大，我放在室内北窗边，这是晾了六天的样子。我觉得可以了。

步骤 4

切成小块，开始烤，180度15分钟烤制，就是虾片般发泡酥脆的口感。烤好加点孜然粉辣椒粉等自己喜欢的调料。放凉后咬一口。酥脆！

步骤 5

有点透明吧。这是9天左右的样子。收起来喽。全部称重520克。也就是原重量的一半多一点点。

步骤 6

晒干的猪皮还可以在炖汤时加点，口感和鲜的比又有不同。

菜谱创建时间：2022-04-10 10:12:38