烧鱼

作者： 彩虹rainbow123

任何刺少肉厚的鱼都可以，调味简单。 适合小朋友和老人。 家常美味，传承好味道。

用料

• 姜 5片
• 鱼 若干
• 干辣椒或小米椒 少许

烧鱼的做法步骤

步骤 1

鱼化冻，洗净，用厨房纸擦干水分。无需事先腌制。

步骤 2

鱼蘸一层薄淀粉和蛋清，两面煎至金黄色。

步骤 3

姜丝和干辣椒丝煸香后，依次加开水、生抽、料酒、白糖调味。烧开后把鱼放入进行入味，大概三五分钟即可。出锅前加少量香油提味。

烧鱼的小贴士

1.这道菜味道简单，选好生抽是关键。我用的是海天特级金标生抽。 2.这道菜完全由生抽调味，无需加盐。如果咸了可以通过增加糖来中和。 3.姜丝需煸得干一些，煸到基本没有水分就可以了。 4.辣椒的量可根据食用对象进行调整，起到去腥增香的作用，不建议完全不放。 5.香油如不喜欢也可省略，看个人口味。 6.鱼可以是鳕鱼、巴沙鱼等所有这些刺少肉多的海鱼，选择很多。

菜谱创建时间：2022-04-09 18:55:27