葱烧挪威青花鱼焖年糕

作者： Flora的小生活

挪威青花鱼的鱼刺很少，也基本都是产地捕捞后直接冷链运输，所以品质比较稳定，香烤或者红烧都很合适~ 用年糕来红烧是大人小孩都喜欢的家常鱼类做法，汤汁浓郁鲜香，带有丝丝的甜味，非常适合小孩子拌饭。简单易做，厨房小白也可以轻松做出的美味。年糕的加入，融入了软糯的口感，加上挪威青花鱼本身富含对人体有益的不饱和脂肪酸Omega-3（EPA和DHA），更是老少皆宜的美味啦~

用料

• 挪威青花鱼鱼柳 400克
• 姜 3片
• 葱 一小把
• 大蒜 5瓣
• 老抽 5毫升（一小勺）
• 生抽 15毫升（一勺)
• 醋 10毫升（大半勺）
• 料酒 15毫升
• 盐 2克
• 冰糖 5克

葱烧挪威青花鱼焖年糕的做法步骤

步骤 1

准备好所有的食材，挪威青花鱼解冻并清洗干净备用。

步骤 2

我更喜欢的解冻方式是从冷冻提前一晚放入冷藏，然后制作之前用水冲洗到完全解冻哦~

步骤 3

挪威青花鱼表面的虎皮斑纹是它的标志哦~

步骤 4

挪威冰冷、纯净海域造就了挪威青花鱼卓越的品质，肉质紧实，鲜嫩多汁。

步骤 5

锅中放油，油热后将腌制好的鱼放入锅中煎制，记得入锅前先用厨房纸擦干表面水分。

步骤 6

第一面煎牢以后再翻面，煎制到两面都金黄捞出备用。

步骤 7

煎好的鱼块已经香气四溢啦，记得不要太过于频繁翻面哦，鱼皮的那面一定要煎牢固再翻。

步骤 8

煎好的鱼块捞出后，锅中留底油，中小火烧热油，放入葱姜蒜炒香。

步骤 9

倒入生抽老抽、加入冰糖。

步骤 10

倒入400毫升左右的开水煮滚，并加盐调味，中小火炖煮20分钟。中途加入香醋一起炖煮，可以提鲜的同时有效去腥。

步骤 11

炖煮结束后，加入准备好的年糕，一起继续中小火焖5分钟。

步骤 12

然后大火收汁即可出炉，出炉趁热撒上葱花就OK啦！

步骤 13

入味又鲜美的青花鱼包裹着香浓的汤汁，一块一块停不下来，年糕软糯入味，也是满满的鱼香。记得汤汁拌饭哦~

菜谱创建时间：2022-04-08 19:34:39