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红烧童子鸡的做法
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红烧童子鸡

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作者: 布丁王
布丁王

红烧童子鸡的用料

红烧童子鸡的做法步骤

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步骤 1

童子鸡清洗干净切块。

步骤 2

鸡块放入盆中,加入姜片(可多些),葱白,盐,生抽,老抽,八角,糖(微量,可不加)。

步骤 3

加入一瓶盖的白酒(味道会很清香,一次次摸索出的),适量黄酒,全部拌匀放入冰箱腌入味(最少半小时,冬天可放外面)。

步骤 4

把鸡肉和腌出的汁水分开,汁不要倒掉。

步骤 5

热锅,放入适量油,鸡块放锅里炒至变色,倒入前面腌的汁水(可加入少量的清水,不要太多),中大火煮至鸡肉熟透,期间要翻几次鸡肉,怕粘锅。

步骤 6

大火汤汁收浓,出锅装盆,撒上葱花。

红烧童子鸡的小贴士

最好用不粘锅,要不然真的粘,因为这个菜一定要汤汁浓稠包裹着鸡肉才好吃。

菜谱创建时间:2012-10-17 11:52:20
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