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桔香鸭的做法
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桔香鸭

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作者: 布丁王
布丁王

桔香鸭的用料

桔香鸭的做法步骤

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步骤 1

先把鸭子清洗干净剁成块,不要太小,鸭子烧烧会变瘦哈。

步骤 2

热油锅,油不要太多噢,放入姜片、桂皮、生姜在油中稍炸,待香味出,倒入鸭块翻炒至鸭肉变色,加入啤酒(黄酒的话就是红烧鸭了,要加水,酒可多点),啤酒倒入,没过鸭肉为量,加入老抽和生抽,老抽增色,生抽提鲜。

步骤 3

盖锅盖大火烧开,撇沫,关键来了,加桔子皮,肉就吃了,转至小火炖。

步骤 4

就让它慢慢炖吧,该干嘛干嘛去,当然不能出门噢,吼吼。我是每隔十五分钟去帮鸭肉翻翻身,必须,时间吗自己掌握。

步骤 5

待鸭肉酥了后加入白糖适量开中火收汁,最后加入鸡精就可以起锅了,一般加了生抽和糖鸡精就不用加了。我就没加。

步骤 6

盐是根据自己口感而贴加的。

桔香鸭的小贴士

记住一定要用小火慢慢炖,要不鸭肉没酥就已经汤汁干掉了。

菜谱创建时间:2011-10-28 11:55:53
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