麻辣鸡翅尖（先卤再炒零食下酒菜）

作者： 千易小厨

做法简单味道好，喜吃这一口的可以来试试。

用料

• 鸡翅尖 500克
• 老卤（没有的可自制卤汁） 400克
• 姜 5片
• 大蒜 8瓣（喜欢多少放多少）
• 小葱 2根
• 花椒 10粒
• 辣椒段 适量
• 食用油 适量
• 盐 适量
• 料酒 少许
• 老抽 少许
• 生抽 少许
• 香油 少许

麻辣鸡翅尖（先卤再炒零食下酒菜）的做法步骤

步骤 1

鸡翅尖凉水下锅焯水，2分钟左右，加入少量料酒，撇去浮沫，捞出。

步骤 2

用凉水冲洗一下，捞出备用。

步骤 3

准备老卤，没有的可自制卤水，菜单搜索甜辣卤肉，卤水制作步骤非常详细。

步骤 4

水加入花椒粒，少量老抽，适量盐，水开倒入鸡翅尖，水少的话，可加少量开水刚好没过鸡翅尖。

步骤 5

煮8分钟，不盖盖子，有时候翅尖会有些腥味，煮的时候打开盖子，腥味就没有了。

步骤 6

8分钟之后关火，盖上盖子，焖30分钟左右，让鸡翅尖入味，然后捞出备用。

步骤 7

锅里放入多一些的油，下入鸡翅尖翻炒。

步骤 8

放入葱姜蒜，炒出香味，炒2分钟。

步骤 9

放入辣椒段，喜辣的可加少量小米椒，不喜辣的可不放辣椒，继续炒2分钟，加入少量盐、生抽和香油，出锅。

步骤 10

准备享用吧，放凉也很好吃。

菜谱创建时间：2022-04-07 09:24:18