一周面点早餐

作者： 南山私房菜

假期在家备好一周的早餐面点，做了三种花样，配料上大致相同，为了省事，一次性把配料都切好，混合搭配。

用料

• A：粉条肉包配料
• 面粉 400克
• 酵母 3克
• 温水 200克
• 腿肉 200克
• 豆干 200克
• 干粉条 150克
• 冬笋 200克
• 干香菇 4朵
• B：烧卖配料
• 水饺皮 300克
• 糯米 200克
• 胡萝卜 0.5根
• 冬笋 200克
• 干香菇 4朵
• 腿肉 150克
• C：虾饺配料
• 水饺皮 250克
• 玉米 1根
• 鲜虾 4朵
• 胡萝卜 0.5根

一周面点早餐的做法步骤

步骤 1

A：粉条肉包 把粉条、干香菇事先泡发好，腿肉、豆干、冬笋、泡发好的粉条、干香菇切成丁状，配料都备好。

步骤 2

油锅烧热下腿肉翻炒，爆出油后依次加入香菇、冬笋、豆干、粉条，依次再加入盐、生抽、老抽、糖、料酒，这个过程用中火炒制，防止大火粘锅，可以加入适量水焖一会，再炒制入味后装盘冷却备用。

步骤 3

（一次发面法蒸包子）：面粉加入温水、酵母水（酵母我先加了点水调开），和成面团，分成18份，擀皮包入馅，捏成包子形状，摆入蒸笼内，蒸笼放在锅里，锅底温水醒发一小时，大火蒸15分钟出锅。

步骤 4

B：烧卖 糯米泡发四小时，电饭煲隔水蒸熟，腿肉剁成肉糜，入油锅翻炒散，依次加入香菇丁、胡萝卜丁、笋丁、蒸熟的糯米，加入调味料生抽、老抽、糖炒均匀，装盘备用。

步骤 5

水饺皮擀薄，将馅料包入，边缘折出褶子，拦腰处捏紧实，形成下大上小，但不收口的形状。码在蒸笼内，水开蒸15分钟即可。

步骤 6

C：虾饺 鲜虾去虾线去壳洗净，剁成泥，加入盐、胡椒粉拌匀腌制一会，胡萝卜和玉米切成丁，加入虾泥中搅拌均匀备用。

步骤 7

水饺皮擀薄，加入馅料，包成包子状，入蒸开水大火锅蒸12分钟即可

步骤 8

蒸好的成品，一口一个，家人说特别好吃😄。剩下没有蒸熟的码在盒子速冻，要吃的时候吃多少蒸多少。

菜谱创建时间：2022-04-06 12:45:13