空气炸锅酥皮泡芙

作者： 我叫马小沫

一定要认真看每一步骤的细节，再去做，不然做出来的泡芙会不成型 大家可以去我的 小红书 : maxiaomo0416 里面的介绍更详细

用料

• 泡芙酱部分
• 黄油A 25克
• 牛奶 50克
• 细砂糖A 1克
• 盐 0.5克
• 小鸡蛋 1个(40克左右)
• 低粉A 35克
• 酥皮部分
• 低粉B 12克
• 黄油B 12克
• 细砂糖B 10克
• 扁桃仁粉 3g
• 馅
• 卡仕达酱 适量

空气炸锅酥皮泡芙的做法步骤

步骤 1

制作酥皮: 黄油B, 细砂糖B，混合搅拌细腻均匀，加入低粉B,搅拌均匀，揉和一起即可(别揉过了)放在两层烘焙纸中间，擀成2毫米厚度冷冻定型，取出切4-5cm左右的正方形，冷冻备用 (切成你想做的大小尺寸，即可）

步骤 2

制作泡芙酱: 黄油A， 牛奶， 细砂糖A， 盐，煮开，关火，筛入面粉快速搅拌， 细腻，均匀，无颗粒，小火，快速翻炒一下水分(15-20秒左右)，然后冷凉(太稀烤出来就不定型了)

步骤 3

面糊冷凉后，加入鸡蛋，搅拌，细腻，均匀，无颗粒，面糊成倒三角行(可以用打蛋器)

步骤 4

装入裱花袋，挤在烤盘上， 盖上泡芙酥皮(我的泡芙酱挤的多了，酥皮有点没盖住)

步骤 5

空气炸锅200度5-8分钟转180度8-10分钟 (根据泡芙大小来定)

步骤 6

下面用筷子戳个洞，把你喜欢的馅挤进去，我用的卡仕达酱

空气炸锅酥皮泡芙的小贴士

1:别用铁锅 2:酥皮大小要能盖住挤出来的泡芙酱 3:一开始烤温度时间一定要够不然膨胀不起来

菜谱创建时间：2022-04-06 02:35:40