【自用记录贴】纸杯蛋糕

作者： 小粽酱

戚风质感~~~ 第一次做，感觉不够甜，等试好甜度再来修正…

用料

• 牛奶 40克
• 玉米油 40克
• 鸡蛋 5个
• 糖 50克
• 白醋 几滴

【自用记录贴】纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

牛奶加油，打到乳化

步骤 2

筛入低粉，一字拌匀

步骤 3

加入蛋黄，一字拌匀

步骤 4

烤箱130度预热~~ 蛋白加几滴白醋，几滴香草精（没有可不加），打到较硬挺，打蛋头上小弯钩，打蛋盆倒扣蛋白不掉

步骤 5

取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊，翻拌均匀，加入剩下的蛋白糊，翻拌均匀

步骤 6

装入裱花袋，挤入纸杯，8分满，这个量我做了10个

步骤 7

130度30分钟，下管加到150度继续10分钟，爆头了~~~

步骤 8

出炉震出热气，倒扣晾凉

步骤 9

戚风口感，非常轻盈~~

菜谱创建时间：2022-04-05 21:15:07