奥利奥海盐蛋糕卷（百搭小四卷）

作者： 小鱼咩咩

因为好吃，所以记录。

用料

• #蛋糕部分：
• 玉米油 40克
• 常温奶 40克
• 低筋粉 40克
• 冷藏鸡蛋 4个
• 醋 几滴
• 细砂糖 40克
• #奶油馅部分：
• 淡奶油 200克
• 细砂糖 20克
• 海盐 1～2克
• 奥利奥饼干碎 适量

奥利奥海盐蛋糕卷（百搭小四卷）的做法步骤

步骤 1

玉米油+牛奶搅匀，+过筛低筋面粉拌匀。

步骤 2

加入四个蛋黄拌匀，完成蛋黄糊部分。

步骤 3

蛋白+几滴白醋开高速搅打，在出现大泡 、小炮、细纹时，分三次加入细砂糖。 糖全部加完后，改为中低速搅打，至提起打蛋头出现较长的直立尖角，完成蛋白糊部分。

步骤 4

取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，翻拌后倒入剩余的蛋白糊中，翻拌完成，蛋糕糊柔软光滑细腻。

步骤 5

把蛋糕糊从高处倒入铺了油纸的烤盘中（28×28cm），让蛋糕糊均匀流入四角，可以用刮板将表面刮平整。

步骤 6

烤箱中层160度烤25分钟。出炉后震一下烤盘排气，取出蛋糕将油纸松开 让蛋糕透气。

步骤 7

翻面取下油纸让蛋糕透气。 淡奶油加糖和盐打发，打好加入奥利奥饼干碎拌匀。

步骤 8

把奶油馅儿均匀涂抹在蛋糕上，尾部留白，斜切掉边角。

步骤 9

将蛋糕从一段卷起，收口朝下，用油纸包紧，两段拧紧，放入冰箱冷藏定型，半小时后可以享用了！

步骤 10

切片开吃！

奥利奥海盐蛋糕卷（百搭小四卷）的小贴士

1.制作器具要无水无油，鸡蛋要新鲜，蛋白和蛋黄才好分离。 2.这是万能小四卷儿，内馅儿可以自己随心搭配。

菜谱创建时间：2022-04-05 20:39:47