豌豆荷包蛋汤

作者： StarNight_krh0

从小妈妈就会给我做这道豌豆荷包蛋汤，清甜香浓，荷包蛋吸满汤汁，一口下去满满的幸福感。 离开家之后，偶而想吃这道菜，在下厨房上居然没找到。有机会请教了一下老妈，问了下这道菜的来历，在她还是十几岁的时候，好多家一起共同厨房，跟隔壁邻居一位上海阿姨偷师学会的。

用料

• 鸡蛋 2个
• 豌豆200g
• 肉丸 4个
• 盐 少许
• 糖 少许
• 胡椒粉 少许
• 食用油 少许

豌豆荷包蛋汤的做法步骤

步骤 1

锅内加少许食用油，油热后打入鸡蛋，小火，小火，小火煎蛋。

步骤 2

鸡蛋成型后，下豌豆。也可葱姜爆锅，再下豌豆，我这儿图省事就一锅出了。

步骤 3

加入一汤碗的水，大火烧开。

步骤 4

水开后加入盐，糖，黑胡椒粉。我顺手又把冰箱里的速冻藕丸子放进去一起煮了，可以不放。

步骤 5

盖上锅盖，转中小火炖20分钟。

步骤 6

如果20分钟后汤还是很多，可以大火收下汤汁，味道会更浓郁。出锅可以吃了~

豌豆荷包蛋汤的小贴士

有条件可以选择新鲜豌豆自己来扒豆，冻起来随吃随用，比买来的速冻豌豆嫩很多，更好吃。条件有限，只有电磁炉，用燃气灶的话可以把鸡蛋炖的更透，汤呈白色。

菜谱创建时间：2022-04-05 18:48:02